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| するめの製造工程 |
するめ生産量日本一の福島町
福島漁港から出港です。
（1） いか釣りをしています。
（2） 30,000尾のイカを裁割（腹をひらき、内臓・目玉・トンビを除去）
（3） 洗浄（開いたイカを洗浄機に入れて洗浄します。）
（4） 一次乾燥・のれん干し（乾燥台車に掛けたのれんで、
４０度前後の温度で15～20時間乾燥乾燥させる）
（5） 整形・異物確認（曲がりや重なった部分を伸ばし整え、
異物除去作業）
（6） 整形・異物確認（しっかり伸ばし、異物確認が完了したものを
カゴの中に並べて次の工程へ）
（7） 二次乾燥（伸ばしたイカを網に並べて、30度～35度で
10時間前後乾燥）
（8） 金属探知器（この機械にイカを通して異物確認します。）
（9） 乾燥確認・異物確認（手触でやわらかいものは再乾燥へ）
（10） サイズ選別・スルメのあんじょう
（11） 箱詰め（10㎏に計測しています。）
（12） 金属探知器（箱詰めが終了した製品は、二度目の金属探知器に 流します。）
（13） 冷凍庫保管（出来上がった製品は、すぐにマイナス25度以下で保
管します。）
（14） 出荷（冷凍庫から搬出）
福島町から「確かな味」をご賞味くださいませ。
 
福島町・道の駅「横綱の里ふくしま」のイルミネーション
イルミネーションもするめも、すべて手作業で作っています。
 
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